Fosfolipidy

Fosfolipidy jsou významnou skupinou složených lipidů, jejichž molekula obsahuje dvě mastné kyseliny, glycerol a fosfátovou skupinu. Jejich unikátní struktura tvořená hydrofilní a hydrofobní částí jim umožňuje vytvářet lipidovou dvojvrstvu. Z tohoto důvodu jsou fosfolipidy klíčovou složkou pro udržení integrity buněčných membrán. Ve formě lipoproteinů se pak fosfolipidy vyskytují v krvi, kde se podílejí na transportu lipidů do různých částí těla. Dále jsou spojovány s různými zdravotními benefity, včetně podpory kognitivních funkcí a ochrany před zánětlivými procesy. Jejich přirozená přítomnost v těle i výskyt v některých potravinách ukazuje na jejich důležitou roli pro optimální funkci a zdraví organismu.

Fosfolipidy jsou důležitou složkou mléčných výrobků, kde plní funkci stabilizátorů, slouží jako zdroj fosforu a zároveň jsou významným nutrientem. Důležitost těchto látek podtrhují snahy o přiblížení složení fosfolipidů v kojenecké výživě mateřskému mléku. Z potravinářského hlediska je také významná směs fosfolipidů – lecitin, který slouží jako emulgátor umožňující rozpouštění tuků ve vodě. Analýza fosfolipidů je tedy v současné době zaměřena převážně na mléčné produkty včetně kojenecké výživy a na potraviny na bázi lecitinu. Laboratoře Eurofins nabízejí analýzu fosfolipidů pomocí nejmodernější chromatografické separační techniky (LC-ESI) v kombinaci s nejnovějšími a nejcitlivějšími hmotnostními spektrometry.

Akreditovaná laboratoř EUROFINS CZ nabízí:

• Měření parametrů v potravinách akreditovanými metodami
• Vyhodnocení k legislativním limitům
• Odběr a svoz vzorků do akreditované laboratoře
• Legislativní poradenství včetně posouzení shody označení dle platné legislativy

V případě zájmu o podrobné informace nebo o cenovou nabídku nás neváhejte kontaktovat.

info.cz@ftcee.eurofins.com
+420 733 745 308