Příchutě a potraviny s příchutěmi
Způsoby falšování
záměna aromat přírodní/umělé/přírodně identické.
Analýza složení neumí rozlišit přírodní aroma a přírodně identické aroma.
Laboratorní metody ověřování
- Detekce příchutí pro výrobky s ovocnými příchutěmi (kromě nápojů), pro nealkoholické a alkoholické nápoje pomocí plynové chromatografie s hmotnostní spektrometrií.
- Výrobky s mátou, rostlinné extrakty, koření a esenciální oleje, kontrola kvality esenciálních olejů.
- Detekce vanilinu: použitelné pro vanilkové lusky a extrakty (obohacení vanilinem), přírodní vanilkové aroma, vanilkové cukry.
